Panduan Utama untuk Membuat Nasi Sambal Paru Di Rumah

Nasi Sambal Paru adalah hidangan tercinta dalam masakan Indonesia, dirayakan karena kombinasi unik dari rasa dan teksturnya. Hidangan ini memiliki nasi aromatik yang dipasangkan dengan sambal (pasta cabai pedas) dan paru (paru -paru daging sapi). Mempersiapkan Nasi Sambal Paru di rumah adalah pengalaman yang bermanfaat, memungkinkan Anda untuk menikmati rasa Indonesia yang kuat langsung dari dapur Anda. Panduan ini akan memandu Anda melalui setiap langkah, dari sumber bahan hingga sajian.

Bahan-bahan

Untuk nasi

• 2 cangkir nasi melati
• 3 gelas air
• 2 daun pandan (opsional)
• Garam secukupnya

Untuk sambal

• 10 paprika cabai merah (sesuaikan dengan preferensi panas)
• 5 Burung Mata Burung (opsional, untuk panas ekstra)
• 4 cengkeh bawang putih
• 3 bawang merah
• 1 sendok makan pasta udang (Terasi)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan pasta asam
• 1 sendok makan gula
• Garam secukupnya

Untuk PARU (Paru -paru Daging Sapi)

• Paru -paru daging sapi 500g
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan cuka atau jus lemon sebagai pembersih
• 2 sendok makan kecap
• 1 sendok teh ketumbar darat
• 2 cengkeh bawang putih, cincang
• 1 sendok makan minyak sayur

Langkah persiapan

Langkah 1: Membersihkan Paru

1. Beli Kualitas Paru dari toko daging lokal atau toko kelontong Asia. Pastikan paru-paru segar dan bebas bau.
2. Dalam mangkuk, campurkan air, cuka atau jus lemon, dan garam. Rendam PARU dalam campuran ini selama sekitar 20-30 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tersisa.
3. Bilas Paru di bawah air mengalir, menggosok dengan lembut jika perlu. Potong menjadi strip tipis, sekitar setengah inci lebar.

Langkah 2: Memasak Paru

1. Dalam panci, didihkan air dan tambahkan strip Puru. Rebus selama 15-20 menit sampai lunak.
2. Kuras Paru dan biarkan dingin. Setelah didinginkan, rendam PARU dengan kecap, bawang putih cincang, dan ketumbar tanah selama setidaknya 30 menit.
3. Dalam wajan, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan paru dan tumis yang diasinkan sampai keemasan dan renyah, sekitar 10-15 menit. Menyisihkan.

Langkah 3: Membuat Sambal

1. Ambil cabai merah dan cabai mata burung (jika menggunakan) dan lepaskan batangnya. Anda juga bisa Deseed mereka karena lebih sedikit panas.
2. Dalam blender atau food processor, gabungkan cabai, bawang putih, bawang merah, dan pasta udang. Blend sampai Anda memiliki pasta yang halus.
3. Dalam wajan, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan pasta sambal campuran dan tumis selama 10-15 menit, aduk sesekali sampai harum dan minyak terpisah dari pasta.
4. Aduk pasta asam, gula, dan garam secukupnya. Masak selama beberapa menit lagi, biarkan rasa berbaur. Jika Anda lebih suka sambal yang lebih manis, sesuaikan gula yang sesuai.

Langkah 4: Memasak nasi

1. Bilas nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati untuk nasi halus.
2. Dalam penanak atau panci nasi, campurkan nasi, air, dan garam. Tambahkan daun pandan untuk sentuhan aromatik.
3. Masak nasi sesuai dengan instruksi penanak nasi Anda atau didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 15-20 menit sampai matang. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit lagi.

Langkah 5: Merakit piring

1. Balikkan nasi dengan garpu dan bagilah di antara piring saji.
2. Taburi nasi dengan murah hati dengan sambal, memungkinkan pasta merah yang semarak untuk menutupi sebagian nasi.
3. Atur strip Paru yang renyah di atas sambal. Pastikan keseimbangan Sambal dan Paru untuk pengalaman otentik.
4. Opsional: Hiasi dengan irisan mentimun segar dan bawang merah goreng untuk menambah krisis dan kesegaran.

Tips untuk Nasi Sambal Paru yang sempurna

• Memilih bahan: Gunakan bahan segar untuk sambal. Kualitas cabai dan kesegaran bawang putih dan bawang merah secara signifikan mempengaruhi rasa.
• Level Panas: Sesuaikan jumlah cabai berdasarkan toleransi panas Anda. Mulailah dengan lebih sedikit dan bertahap meningkat.
• Tekstur Paru: Untuk PARU renyah ekstra, pertimbangkan untuk menggoreng ganda. Goreng sekali sampai keemasan, biarkan mereka beristirahat, lalu goreng lagi untuk Ultimate Crunch.
• Variasi Sambal: Eksperimen dengan bahan -bahan tambahan di sambal Anda, seperti tomat untuk rasa yang lebih kaya atau serai untuk nada aromatik.

Saran Melayani

Sajikan nasi sambal paru panas, di samping iringan tradisional seperti telur goreng, tempe renyah, atau sisi sayuran acar. Memasangkan dengan minuman dingin, seperti es teh manis atau air kelapa, menyeimbangkan kepedasan sambal dengan sempurna.

Menyimpan sisa makanan

Jika Anda memiliki sisa makanan, simpan sambal, nasi, dan paru secara terpisah dalam wadah kedap udara. Mereka dapat bertahan selama sekitar 2-3 hari di lemari es. Panaskan kembali sambal dan paru di kompor sebelum disajikan.

Singkatnya, Nasi Sambal Paru adalah hidangan yang mewujudkan esensi dari rasa Indonesia – spicy, gurih, dan campuran tekstur yang menyenangkan. Dengan panduan komprehensif ini, Anda dilengkapi dengan baik untuk membuat makanan lezat ini di dapur Anda sendiri. Nikmati warisan kuliner yang kaya dari Indonesia dengan Nasi Sambal Paru buatan sendiri, dan bagikan dengan teman dan keluarga untuk rasa kebahagiaan yang benar-benar dimasak di rumah.